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京都牛とは

食にうるさい京都人の舌をうならせてきたシェフが作るローストビーフ

1.黒毛和種であること。
2.飼養期間が最も長い飼養地が京都府であること。
3.京都市中央卸売市場第二市場でと畜解体されたこと。
4.日本食肉格付協会による枝肉格付が「A5,B5及びA4,B4規格」であること。ただし、著しく品質の劣るものは除く。

京都牛は、その繊細な味わいと上品な舌ざわりから数多くの品評会で高い評価を得ている高品質の和牛です。
京都牛にこだわる理由、それは、一度お召し上がりいただければきっとわかるはずです。

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